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製品がハラールになる条件とは？原料から解説
ハラール原料の実践ガイド （化粧品・サプリメント・食品向け） — 確認が必要な原料、名称よりも 由来 が重要な理由、そしてよくある誤解（アルコールに関する誤解を含む）。
要点
原料、その由来、製造方法のすべてがイスラムの要件に適合して初めて、製品はハラールとなります — 単に禁止リストの問題ではありません。原料に関する疑問の多くは、結局のところ 由来の問題に行き着きます：ゼラチン、グリセリン、コラーゲン、乳化剤、酵素は、植物由来か、ハラールの方法で屠畜された動物由来か、非ハラールの供給源由来かによって、ハラールにもそうでないものにもなります。重要なのは、 すべてのアルコールが禁止されているわけではない ことです — khamr（酩酊性飲料の製造）由来のアルコールは禁止されていますが、khamr由来でないエタノールや高級アルコールはハラールに適合し得ます。ORIZI Groupはハラール適合の原料を調達しており、アルコールを使用する場合もハラール適合のアルコールを用いています。
対象となる方
- 自社製品がハラールになる（またはならない）理由を理解したいブランドオーナー
- ハラール製品における アルコール、ゼラチン、グリセリン、コラーゲン の扱いに迷っている方
- 処方開発の前に、ハラール適合の原料を選びたい開発担当者
ハラールは禁止リストだけでなく、由来と工程で決まる
最も理解しておきたいのは、同じ原料名でも由来によってハラールにも非ハラールにもなるという点です。ラベル上の「グリセリン」だけでは何もわかりません — 植物由来のグリセリンはハラールですが、動物由来のグリセリンは動物の種類と加工方法によります。だからこそハラール認証では、成分表だけでなく、書類とサプライチェーン全体を確認します。
アルコールの誤解：すべてのアルコールが非ハラールではない
最もよくある誤解なので、正確に整理しておきます。イスラムの裁定で禁止されているのは khamr — 酩酊性飲料 — と、khamrの製造から得られるアルコールです。これは 決して 「アルコール」と呼ばれるあらゆる物質を一律に禁止するものではありません。
- 高級アルコール — セチルアルコール、ステアリルアルコール、セテアリルアルコール — は、酩酊性のないワックス状のエモリエント成分です。ハラールであり、クリームやローションに日常的に使われています。
- khamr由来でないエタノール （合成エタノールや飲料用以外の工業用エタノールなど）は、許容範囲内で溶剤やキャリアとして使用する場合、ハラールに適合し得ます — マレーシアの化粧品ハラール規格（MS 2634）は、アルコールを一律に禁止するのではなく、この点を規定しています。
- khamr由来のエタノール （酒類の製造によるもの）が禁止の対象です。
ORIZI Groupは、アルコールが必要な場合にハラール適合のアルコールを使用しています — そのため、ハラール製品だからといって必ずしも「アルコールフリー」と表示する必要はありません。具体的な由来と含有量については認証機関が判断します。
ポジショニングや刺激への配慮から、あえてアルコールフリー処方を選ぶブランドもあります — これはマーケティング上の選択であり、ハラールの実際の要件とは別のものです。
ハラール確認が必要な主な原料
| 原料 | ハラール可否が分かれる理由 | ハラール適合の選択肢 |
|---|---|---|
| ゼラチン | 豚由来（非ハラール）、牛由来（ハラールの方法で屠畜された場合のみハラール）、魚由来がある | 魚由来ゼラチン、ハラール認証済みの牛由来ゼラチン、または植物性ゲル化剤（ペクチン、寒天、カラギーナン） |
| グリセリン／グリセロール | 植物由来、動物由来、合成のいずれか | 植物由来またはハラール認証済みのグリセリン |
| コラーゲン | 海洋（魚）由来、牛由来、豚由来 | マリンコラーゲンまたはハラール認証済みの牛由来コラーゲン |
| アルコール／エタノール | khamr由来は禁止、khamr由来でないものと高級アルコールは許容され得る | 基準内のkhamr由来でないエタノール、高級アルコール |
| 乳化剤（例：モノグリセリド・ジグリセリド、E471） | 植物由来・動物由来の両方がある | 植物由来またはハラール認証済みの乳化剤 |
| 酵素／L-システイン | 動物由来または微生物由来の場合がある | 微生物由来、合成、またはハラール認証済みの供給源 |
| カルミン（コチニール） | 昆虫由来の着色料 — 扱いは判断が分かれる | 必要に応じて鉱物由来または合成の着色料 |
ORIZI Groupがハラール適合を保つ仕組み
ORIZI GroupはJAKIM認証施設で製造しているため、原料の審査が開発工程に組み込まれています。原料は由来と書類を確認し、必要に応じてハラール適合の代替原料を選定し、完成品は管理・監査された工程のもとで製造します。これはORIZI Groupの ハラールOEM製造 の取り組みの一部で、対象は 化粧品（英語）, サプリメント（英語） など多岐にわたります。
ハラール原料に関するよくあるご質問
ハラール製品はアルコールフリーでなければなりませんか？
いいえ。khamr（酩酊性飲料の製造）由来のアルコールは禁止されていますが、基準内で使用するkhamr由来でないエタノールや、セチルアルコール・ステアリルアルコールなどの高級アルコールはハラールに適合し得ます。ORIZI Groupでは、アルコールが必要な場合にはハラール適合のアルコールを使用しています。「アルコールフリー」は別のマーケティング上の選択です。
グリセリンはハラールですか？
由来によります。植物由来および合成のグリセリンはハラールですが、動物由来のグリセリンは動物の種類と加工方法によります。ハラール製品のメーカーは、植物由来またはハラール認証済みのグリセリンを使用します。
コラーゲンはハラールですか？
マリン（魚由来）コラーゲンはハラールで、牛由来コラーゲンもハラールの方法で屠畜された動物由来であればハラールです。豚由来コラーゲンはハラールではありません。詳しくは次のページをご覧ください： ハラール・コラーゲンOEM（英語）.
ゼラチンが非ハラールになるのはどのような場合ですか？
豚由来ゼラチンは非ハラールで、牛由来ゼラチンはハラールの方法で屠畜された牛由来の場合のみハラールです。魚由来ゼラチンや植物性ゲル化剤（ペクチン、寒天、カラギーナン）は、グミやカプセルで一般的に使われるハラールの代替原料です。
「豚由来原料不使用」の製品は、自動的にハラールですか？
いいえ。豚由来原料を避けることは必要条件ですが、十分条件ではありません。その他の原料（ゼラチン、グリセリン、乳化剤、酵素）もハラールの供給源由来である必要があり、製品は基準に適合した認証施設で製造されなければなりません。
関連ページ： ハラールOEM製造（メイン） · ハラール認証の取得方法 · グループ会社別の認証